Uma das coisas que a minha mãe tem imenso orgulho é no jardim de ervas aromáticas que tem vindo a plantar na hortinha. Claro que o meu pai não se deixa ficar para trás, e cada vez que encontra algo que seja fora do comum, toca a plantar lá na Horta.
Preciso, agora, de arranjar ideias para fazer a identificação dos vegetais e ervas aromáticas. Tenho andado aqui nas pesquisas, mas tenho andado com uma preguiça tão grande, que ainda não pus mãos à obra.
Deixo-vos aqui alguns exemplos do que se pode encontrar na minha Hortinha:
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| Erva-Principe |
Sendo uma gramínea, forma aglomerações robustas (touças) que exalam um forte e agradável aroma a limão. É extremamente rústica e fácil de cultivar, representando uma excelente opção para constituir, juntamente com outras plantas, bordaduras informais em jardins irrigados.
Se cultivada em modo de produção biológico poderá, de acordo com a minha experiência, representar uma interessante fonte de rendimento, pois as suas folhas secas são muito procuradas na Europa por diversas indústrias, embora sempre em grandes quantidades e de boa qualidade.
Infelizmente não tolera temperaturas inferiores a 0 ºC, podendo mesmo morrer. Quando em climas frios, pode ser cultivada facilmente em vasos, para que posteriormente se possa recolher nas épocas mais desfavoráveis.
Na arte culinária asiática, os caules frescos são usados como tempero, especialmente com peixe e carne. Das suas folhas frescas ou secas faz-se uma infusão com um fantástico aroma a limão, sendo esta uma das mais agradáveis surpresas da planta, podendo ser tomada com regularidade pelas suas reconhecidas propriedades digestivas.
As folhas devem ser colhidas 3 a 4 dedos acima do ponto de inserção no caule, para que este possa rebentar novamente e manipuladas com cuidado pois cortam a pele com alguma facilidade. Ter o cuidado de filtrar cuidadosamente as infusões de forma a evitar a passagem dos microfilamentos presentes nas folhas.
Nos últimos 2 anos a procura desta planta em Portugal aumentou muito, sobretudo por criadores de cães que a tem utilizado como repelente de insectos picadores, transmissores de uma terrível doença mortal, a lesmaniose, plantando-a em maciços, na envolvente dos canis. Esta procura deve-se à popularidade das propriedades repelentes do óleo essencial da planta sobre estes insectos, também por vezes designado por óleo de citronela. Este é também utilizado no fabrico de perfumes, sabões, cosméticos e como aromatizante na indústria alimentar.
A sua propagação faz-se apenas por divisão de caules, na Primavera ou no Outono, uma vez que no nosso clima esta planta não produz sementes.
Fonte : Cantinho das Aromáticas
Como devem de ter reparado, a plantinha não está com um aspecto muito saudável, mas este inverno foi demasiado rigoroso para a plantinha. Agora já cortamos as folhas que estavam queimadas e secas e esperamos que, com o calorzinho bom que se avizinha, a plantinha recupere.
Eis que vos deixo uma receitinha com erva-principe, que retirei do Blog Receitas e Sedução
RECEITA
Bolo de Chá de Erva Príncipe e Canela
Ingredientes:
6 ovos200 Gr de açúcar
6 Colheres(sopa) de Chá de Erva Príncipe
200 Gr de Farinha de Trigo
1 Colher(chá) de fermento em pó
1 Colher(café) de canela em pó
Manteiga para untar e farinha para polvilhar.
Preparação:
Bata os ovos com o açúcar até obter um preparado fofo e esbranquiçado. Envolva a farinha peneirada com o fermento e a canela e, por fim, envolva o chá de Erva Príncipe. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha e verta o preparado nela.
Leve ao forno aquecido a 180º C, por aproximadamente 40 minutos. Retire o bolo e deixe arrefecer. Desenforme o bolo e polvilhe-o com açúcar em pó.
Sirva com chá de Erva Príncipe.
Fiz uma pequena alteração na receita, pois estava a encaminhar para um site de venda de chás.
Espero que gostem.....
Beijo, beijo!!!!
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